LEA Robert Doisneau

13 novembre : Découverte du goût : une matinée sensorielle à l'école maternelle de l'Yser

Administrateur — 2025-11-20T13:48:23Z

Jeudi 13 novembre 2025 – Les élèves de 2ᵉ année CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant (CSHCR) du lycée ont investi l'école maternelle de l'Yser pour une intervention ludique et pédagogique auprès des tout-petits de petite section.

Sous la thématique « Découvrir le goût », les futurs professionnels ont proposé quatre ateliers tournants permettant aux enfants de 3 ans d'explorer le goût et les sensations de manière progressive et sécurisée.

Les quatre ateliersAtelier :

« Saveurs de base »
Animé par les élèves CAP CSHCR, cet atelier a permis aux enfants de reconnaître les quatre saveurs fondamentales : sucré (sirop de fraise dilué), salé (fromage), acide (orange) et amer (pamplemousse).
Atelier olfactif
Les futurs serveurs et barmen ont présenté des boîtes mystère contenant des aliments ou épices à sentir les yeux fermés : vanille, menthe poivrée, café moulu…
Un véritable jeu de piste pour le nez qui a suscité beaucoup de rires.
Atelier gustatif
Retour à la bouche avec des morceaux de 2 variétés de pomme.
Atelier toucher
Dernière étape avant la récompense : des sacs sensoriels avec des aliments à manipuler les yeux bandés ou non : grains de riz, coquillettes , noix …

Le point d'orgue : la collation partagée
Pour clôturer cette matinée riche en sensations, les élèves de 2ᵉ année CAP Cuisine avaient préparé la veille de délicieux cookies au chocolat.
Ces biscuits faits maison ont été dégustés dans la joie par les petits et les grands.

Un projet gagnant-gagnant :
Cette intervention, encadrée par leurs professeurs Mmes Quindry (Service) et Leroy , a permis aux lycéens :

De mettre en pratique leurs compétences techniques (préparation, dressage, service)
De développer leur sens de la pédagogie et de l'animation auprès d'un très jeune public
De transmettre leur passion pour les métiers de bouche dès le plus jeune âge

Quant aux enfants de petite section, ils ont vécu une expérience sensorielle mémorable qui éveillera certainement quelques vocations futures !

Un grand bravo à la classe CAP CSHCR 2ᵉ année et à leurs camarades CAP Cuisine pour cette belle action intergénérationnelle et inter-établissements !

Présentation du CAP CSHCR

Administrateur — 2022-10-18T14:27:31Z

Pour le CAP CSHCR (Commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant), les élèves apprennent à accueillir et à servir des clients au restaurant ainsi qu'à l'hôtel.

Restauration

Les élèves apprennent à dresser une table et à servir les repas aux clients.

Ils accueillent les clients côté bar, dans leur restaurant pédagogique.

Un élève prépare les boissons et les autres les servent. Ensuite, ils servent les repas préparés par les cuisiniers.

Lorsque le service est terminé, les élèves débarrassent les tables, les remettent au propre et nettoient la salle de restaurant.

Le restaurant est ouvert

par les 1ères année le jeudi midi de 12h à 13h30
et par les 2èmes année le mardi midi aux mêmes heures.

Hôtellerie

A l'hôtel pédagogique, il y a 3 chambres.

Dans chaque chambre, les élèves apprennent à faire le ménage, faire le lit, ils repassent les draps et les taies d'oreillers avec un fer à repasser.

Ils nettoient la salle de bain pour que les clients soient ravis.

Nous avons demandé à Élodie, une élève de la section HCR en 1ère année ce qu'elle pense de sa formation :
« J'apprends à être serveuse et à être une femme de chambre. J'aime ce que je fais. »

ERASMUS 2022 : stage des HCR à Porto

Administrateur — 2022-10-05T14:34:07Z

Le mercredi 28 septembre, notre classe des HCR2 sommes partis au Portugal pour effectuer un stage en hôtellerie, pour une durée de 16 jours.

Dans le cadre du chef d'œuvre, nous participons à un projet ERASMUS +.

Nous avons pris l'avion à l'aéroport de Nantes pour aller jusqu'à Porto.

Nous vivons à Arcozelo, au Sud de Porto, côté Vila Nova de Gaia.

Nous sommes en stage dans des hôtels 4 étoiles du centre de Porto.

Noé et Alexia sont à l'hôtel Mercure dans le quartier proche de Sao Bento.

Théo, Dylan et Thybeault sont au House Hotel, dans le quartier Ribeira.

Nous en profitons pour visiter des monuments historiques, comme le Tramway de Porto, la cathédral de Sé, mais aussi les caves de Porto, et la ville en elle-même, qui est magnifique et très colorée.

Nous sommes ravis de ce voyage et avons hâte de vous partager notre expérience.

La classe des HCR2

Déjeuner dans le noir

Stephanie Girard — 2020-01-08T21:45:41Z

Depuis début novembre, nous travaillons sur un projet pédagogique : « déjeuner dans le noir ».

Dans le cadre de ce projet, nous avons rencontré M. GUILLOT, Président de l'association « Accès-Cité », avec lequel nous avons échangé sur la prise en charge des personnes mal-voyantes.
Nous sommes allés découvrir l'association.
Nous avons appris à décrypter le braille, à l'écrire à l'aide de la machine Perkins.
Nous avons aussi appris à guider dans les déplacements : dans la rue et au restaurant des personnes mal-voyantes.

L'objectif est de savoir accompagner, guider ces personnes au restaurant pédagogique.

Un déjeuner dans le noir sera proposé le 6 février.

Morgane, Lucy, Prescillia, Mariette, Joris, Cédric
Elèves du CAP HCR2

Edito n°1 mai 2019

Nadege Guibert — 2019-05-02T17:04:00Z

DAREIC de l'Académie de Caen et de l'Académie de Rennes

- CAP CSHCR / Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, ERASMUS

Bonnes résolutions 2019...

Stephanie Girard — 2018-12-20T14:03:49Z

Bientôt l'heure des bonnes résolutions ! En 2019, vous souhaitez une vraie pause déjeuner ? Tous les mardis, tous les jeudis, nous serons là pour vous accueillir au restaurant pédagogique... En attendant, nous vous souhaitons d'excellentes fêtes de fin d'année !

- CAP CSHCR

Answering guests requests with Megan

IsabellE Mercier — 2018-11-22T14:00:20Z

Les élèves du CAP Commercialisation et Services en HCR 1ère année ont eu la chance de pouvoir s'entraîner avec Megan, notre nouvelle assistante.
A l'accueil de l'hôtel, cette cliente les sollicitait pour obtenir divers produits manquants dans sa chambre. Les objectifs :
accueillir un client
répondre à sa demande
demander son numéro de chambre
lui souhaiter une bonne journée...
Tout en respectant le comportement et la tenue professionnelle !

Photos

La langue portugaise

2018-06-21T08:28:06Z

Avec les femmes de chambres nous avons appris de nombreux mots du vocabulaire professionnel mais aussi des mots de tous les jours.
Il y a des mots qui ressemblent au français comme « aspirator », « lavar », « hospital »...
Andgélina : "Souvent lorsqu'on dit « merci » ("obrigada") à une personne, elle nous répond comme en France « de nada », c'est à dire « de rien »."
Mélanie : "Quand on veut savoir combien de chambres il y a à faire, on dit « Quanto quartos ? »
Nous essayons aussi de (…)

- CAP CSHCR / Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, ERASMUS

Dernier jour de stage à Porto

2018-06-21T08:26:49Z

Aujourd'hui, nous avons effectué notre dernière journée de stage.
Nous étions toutes un peu triste de quitter les personnes qui nous ont encadrées pendant ces trois semaines.
Laureene : « J'étais très émue et aux bord des larmes ».
Océane et Mathilde : « Nous avons fait une photo de groupe avec toutes les personnes qui travaillent à l'hôtel, cela nous fera un beau souvenir ».
Sarah : « Les femmes de chambres m'ont toutes embrassée ».

- CAP CSHCR / Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, ERASMUS

Anniversaire au Portugal

2018-06-21T08:24:18Z

Durant le séjour, nous avons fêté les 16 ans de Sarah. Elle a voulu nous confectionner un fondant au chocolat. Excellent !
Nous lui avons chanté une chanson avant qu'elle souffle ses bougies.
Mme Caugant et Mr Gripon lui ont offert un cadeau.
Sarah : « J'étais très surprise et contente de recevoir un parfum de la part des professeurs. On s'est bien amusées. Je me souviendrai de mon anniversaire à Porto . »

- CAP CSHCR / Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, ERASMUS